Способ приготовления

1. Курицу или индейку залить 4 стаканами воды, довести ее до кипения, снять пену, варить 1,5–2 часа. Готовую птицу достать из бульона, отделить мякоть от костей, нарезать ее кусочками. Бульон процедить, довести до кипения.

2. В кипящий бульон всыпать предварительно замоченную крупу, добавить кусочки курицы, варить кашу на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока она не превратится в однородную тягучую массу. Кашу посолить, перемешать.

3. Лук нарезать полукольцами и спассеровать на масле.

4. При подаче выложить арису на блюдо вместе с обжаренным на масле луком и оформить зеленью