Способ приготовления

1. Посуду, в которой будет готовится плов, нагреть, налить растительное масло и прокалить.

2. В последовательности положить мясо, нарезанное небольшими кусками, лук кольцами и морковь соломкой. Жарить около 20 мин сначала на сильном, потом на очень слабом огне. В конце жарки добавить пряности, посолить.

3. Крупу помыть, обсушить. Засыпать ровный слой сырого риса, примять ложкой, залить водой. Рис должен быть покрыт водой примерно на 1,5 см. Затем слегка увеличить огонь, чтобы плов кипел равномерно. Воду поверх риса посолить. Посуду не закрывать крышкой до полного выпаривания жидкости. Проткнуть плов до дна в нескольких местах, накрыть крышкой для упаривания на 10 – 15 минут.

4. Содержимое осторожно перемешать и подать к столу на большом блюде