Способ приготовления

1.Положить сахар в кипяченую воду, довести до кипения, охладить и добавить коньяк.

2.Взбить яйца с сахаром до получения густой пены и увеличения объема в несколько раз, постепенно всыпать муку с крахмалом и осторожно перемешивать.

3.Выложить массу на противень, выстланный пергаментом. Выпекать при температуре 220°С в течение 30 минут.

4.Готовый бисквит выдержать 8 часов, выложить на стол, выровнять края, разрезать вдоль пополам. Нижний слой равномерно пропитать сиропом и нанести слой повидла. Положить на него второй слой бисквита, вновь смочить сиропом, нанести оставшееся повидло.

5.Приготовить бисквитную крошку из обрезков краев. Готовый бисквит сверху посыпать фисташками и бисквитной крошкой. Нарезать на пирожные любой формы.