мука "Столичная мельница" 2,4 стакана
молоко 1 стакан
сливки 2 стакана
дрожжи 50 г
яйцо 10 шт
сахар 2,4 стакана
Мука
| Конкурс "Праздничная выпечка" | Основной ингредиент | Тип блюда | Национальные кухни | Праздники и события | Виды кухни |
Кулич пышный
Время приготовления: 180 мин.
Национальная кухня: Русская
Вид кухни: Постная
Тип блюд: Кондитерские изделия
Способ приготовления
1. Смешайте 1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок и муку, тщательно размешайте, дайте массе остыть до комнатной температуры.
2. Прибавьте разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яйца, перемешайте. Прикройте тесто холщовой салфеткой и поставьте в теплое место для брожения.
3. Когда тесто поднимется, добавьте 8 желтков, растертых добела с одной половиной сахара, и 8 взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену белков; перемешайте сверху вниз, добавив муку, сколько потребуется, и дайте тесту подняться вторично.
4. Затем тесто тщательно выбейте, положите в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дайте тесту подняться.
5. Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.
Эта конференция не содержит сообщений.