мука пшеничная "Столичная мельница" 1 стакан
морковь 1 шт
масло сливочное для жаренья и клецек по 1 ст. ложке
зелень укропа
яйцо 1 шт
молоко (вода, бульон) для клецек 1 стакан
соль
Время приготовления: 40 мин.
Национальная кухня:
Вид кухни: На каждый день
Тип блюд: Супы
Способ приготовления
1. Для приготовления клецек в бульон, воду или молоко положить масло, соль, довести до кипения и всыпать муку. Непрерывно помешивая, проварить смесь в течение 5–10 минут. Загустевшую массу слегка охладить, ввести яйцо и хорошо взбить.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой, слегка пассеровать на масле и положить в процеженный бульон, доведенный до кипения. Нагрев уменьшить и небольшими порциями опустить клецки ложкой, смачивая ее каждый раз в холодной воде.
3. Варить суп до тех пор, пока все клецки не всплывут на поверхность.
4. Готовый суп разлить в тарелки и посыпать мелко рубленной зеленью.