отруби пшеничные "Столичная мельница" 50 г
мука пшеничная "Столичная мельница" около 500 -700 г
дрожжи свежие 5 -35 г
сахар 1 ст. ложка
вода 1 ст
яйцо 1 шт
соль 1 ч. ложка
Отруби
| Конкурс "Праздничная выпечка" | Основной ингредиент | Тип блюда | Национальные кухни | Праздники и события | Виды кухни |
Хлеб белый с отрубями
Время приготовления: 150 мин.
Вид кухни: На каждый день
Способ приготовления
1. Воду подогреть до 30-36 град. , развести дрожжи,добавить сахар, 1ст. муки и отруби
2. Перемешать в однородное тесто,консистенция как для оладий или гуще. Присыпать мукой и в теплое место минут на 30 – 50.
3. По образовавшимся трещинам на поверхности и оседанию опары определяем её готовность.
4. Вбиваем яйцо,соль и постепенно всыпаем просеянную муку.
5. Как сказала чья-то бабушка – месить тесто ,чтоб спина мокрая была. Тесто недолжно быть слишком крутым,но и сильно приставать к рукам так же не должно. Посуда должна стать практически чистой.
6. Ставим подходить в теплое место. Периодически смотрим как поднимаеться. Когда поднялось в 2 – 2,5 раза обмять и еще раз оставить отдыхать в тепле.
7. Повторяем процедуру еще раз и разделываем на хлеба нужного размера. В общей сложности тесто поднимается 3-и раза.
8. Укладываем в формы смазанные маслом или противень, можно присыпать отрубями или мукой.
9. Расстаиваем минут 30, до увеличения в объеме .
Выпекаем в разогретой духовке около 30-40 мин (в зависимости от величины хлеба).
Эта конференция не содержит сообщений.