Способ приготовления

1.Грибы перебрать, промыть, залить водой и замачить на 3-4 часа, затем вновь промыть, а воду, в которой они замачивались, процедить. Залить грибы процеженной водой и варить без соли до размягчения. Охладить и мелко нарубить. Лук мелко нарезать, пассеровать 7-10 минут на масле или маргарине, добавить вареные грибы и обжарить все вместе еще 5 минут.

2.Муку подсушить без изменения цвета, охлаждить, развести частью теплого грибного бульона, хорошо перемешать и соединить с оставшимся бульоном. Варить 10-15 минут, добавив соль, и процедить. Ввести пассерованные лук и грибы, варить еще 15 минут.

3.Готовый соус заправить маслом. Подать к блюдам из картофеля и мясным котлетам.