Способ приготовления

1. В 3/4 нормы молока развести дрожжи, муку и соль, дать тесту подняться в теплом месте.

2. В оставшемся молоке развести яичные желтки и сахар. Соединить с тестом. Снова дать тесту подняться.

3. Ввести в тесто взбитые в пену белки.

4. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон до румяной корочки.

5. Подайте со сметаной, растопленным маслом или вареньем.