мука пшеничная «Столичная мельница» 500 г
яйцо 2 шт
сметана 200 г
масло сливочное 200 г
кунжут
Начинка:
фарш 300 г
бульон 10 ложек
лук
специи
Пироги, кулебяки
| Конкурс "Праздничная выпечка" | Основной ингредиент | Тип блюда | Национальные кухни | Праздники и события | Виды кухни |
Пирог мясной
Время приготовления: 120 мин.
Вид кухни: Выходного дня
Тип блюд: Мучные блюда
Способ приготовления
- Сливочное масло растопить и дать остыть.
- Смешать желтки со сметаной, добавить масло и, постепенно, муку. Вымесить тесто и положить в холодильник на 1 час.
- Сделать начинку: лук мелко порезать и пассеровать, добавить к нему фарш. Тушить на небольшом огне до полуготовности в течение 10-15 минут. Посолить и поперчить.
- Начинку перемолоть в блендере и добавить бульон.
- Охлажденное тесто раскатать, сложить квадратом и ещё раз раскатать. Сделать так несколько раз.
- Разделить тесто на две неравные части.
- Подготовить форму для выпекания: смазать маслом или застелить бумагу для выпечки.
- Положить большую часть теста в форму, выложить начинку, прикрыть второй, меньшей, частью теста и хорошо закрепить края.
- Верх пирога смазать белками, посыпать кунжутом. Сделать ножом дырочки.
- Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 35-45 минут.
- Пирог остудить. Разрезать не ранее, чем через час (иначе начинка не успеет скрепиться).
Примечание: удачным решением будет подать пирог к бульону.
Эта конференция не содержит сообщений.