Способ приготовления

1.Приготовить бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).

2.Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).

3.Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

4.Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

5.Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.

6.От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

7.Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.

8.Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.

9.Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.