Способ приготовления

1. Муку просеять горкой, сверху насыпать сахар, ароматизатор, разрыхлитель. Сделать в горке углубление, вбить яйцо и лимонный сок.

2. Сверху положить куски масла и измельчить их ножом в крошку. Замешать однородное тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку или пергамент и на 1/2-1 час поставить в холодильник (можно на ночь).

3. Раскатать холодное тесто на умеренно посыпанной мукой поверхности в пласт шириной 15 см, длинной примерно в противень, а толщиной 5-7 мм.

4. В середину раскатанного теста по всей длине выложить толстый слой однородного густого кислого (кисло-сладкого) варенья или джема, повидла шириной около 5 см. Края теста с обеих сторон по длине загнуть на начинку, не закрывая начинку полностью. На поверхности "пирога" должна остаться полоска начинки в 2 см. Переместить "пирог" на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом тесто и выпекать при 220 ºС до золотисто-коричневого цвета.

5. Извлечь из духовки, дать немного остыть и разрезать на полоски длинной около 10-12 см.