мука пшеничная «Столичная мельница» 2,5 стакана (300 г)
крахмал 30 г
сахар 350 г для теста и 250 г -для сиропа
яйцо 14 шт
масло сливочное 400 г
молоко сгущенное 200 г
сахарная пудра 180 г
ваниль (пудра) 1 ч. ложка
коньяк 1 ст. ложка для крема и 1 ст. ложка - для сиропа
вода 250 г
орехи грецкие 250 г ядер
Время приготовления: 120 мин.
Вид кухни: Праздничная
Тип блюд: Кондитерские изделия
Способ приготовления
1. Взбить яйца с сахаром до увеличения объема в 3 раза, всыпать муку с крахмалом и перемешать. Выложить массу на противень, выстланный пергаментной бумагой, выпекать при температуре 220 °С до золотисто-коричневого цвета.
2. Приготовить крем: взбить масло, добавить ванильную пудру, коньяк, сахарную пудру и, взбивая, вливать порциями сгущенное молоко.
3. Приготовить сироп: положить сахар в кипяченую воду, довести до кипения, охладить и влить коньяк.
4. Готовый бисквит разрезать вдоль пополам. Нижний слой пропитать сиропом и нанести слой крема. Положить на него второй слой бисквита, пропитать сиропом, нанести крем в виде рисунка. Сверху посыпать измельченными жареными орехами. Разрезать на пирожные.