Способ приготовления

1.Хорошо охлажденные яичные белки взбить в крепкую пену и ввести в них сахарную пудру и лимонную кислоту.

2.Подготовленную белковую массу, разделанную в виде шариков, десертной или столовой ложкой опускать в кипящую воду так, чтобы изделия не слипались. "Снежки" варить в течение 3-5 минут.

3.Готовые "Снежки" осторожно вынуть шумовкой на сито. Когда с них стечет вода, разложить в креманки или салатницы.

4.Приготовить соус: растереть яичный желток с сахаром и сахарной пудрой, добавить муку и молоко.

5.Залить пирожные соусом. "Снежки" так же можно подать со сладкими фруктово-ягодными сиропами.