мука пшеничная «Столичная мельница» 750 г
молоко 1 стакан
дрожжи 60 г
сахар 180 г
сливочное масло 180 г
желток яичный 5 шт
яйцо 2 шт
изюм 1 ст. ложка
апельсиновая цедра 1 ст. ложка
Куличи
| Конкурс "Праздничная выпечка" | Основной ингредиент | Тип блюда | Национальные кухни | Праздники и события | Виды кухни |
Кулич с апельсиновой цедрой
Вид кухни: Праздничная
Тип блюд: Кондитерские изделия
Способ приготовления
1. Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока, добавить 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку муки и поставить опару в теплое место на 50 минут.
2. Взбить яйца, желтки и сахар на водяной бане, пока масса не загустеет, а затем, взбивая, остудить.
3. Влить полученную массу в муку, добавить забродившие дрожжи и теплое молоко. Вымесить тесто так, чтобы оно отставало от рук и стенок миски.
4. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, изюм и измельченную апельсиновую цедру. Тесто вымесить и оставить подниматься в теплом месте.
5. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, переложить его в смазанные маслом и посыпанные мукой формы. Оставить подниматься.
6. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх кулич яйцом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки: сухая шпажка говорит о полной готовности кулича
Для приготовления теста для кулича необходимо использовать муку «Столичная мельница» только высшего сорта или сорта «Экстра».
Эта конференция не содержит сообщений.