мука пшеничная "Столичная мельница" 2,4 стакана
молоко 1 стакан
сливки 2 стакана
дрожжи 50 г
яйцо 10 шт
сахар 2,4 стакана
Куличи
| Конкурс "Праздничная выпечка" | Основной ингредиент | Тип блюда | Национальные кухни | Праздники и события | Виды кухни |
Кулич пышный
Время приготовления: 90 мин.
Национальная кухня: Русская
Вид кухни: Праздничная
Тип блюд: Кондитерские изделия
Способ приготовления
1.Смешать 1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок и муку, тщательно размешать, дать массе остыть до комнатной температуры.
2.Прибавить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яйца, перемешать. Прикрыть тесто холщовой салфеткой и поставить в теплое место для брожения.
3.Когда тесто поднимется, добавить 8 желтков, растертых добела с одной половиной сахара, и 8 взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену белков; перемешать сверху вниз, добавив муку, сколько потребуется, и дать тесту подняться вторично.
4.Затем тесто тщательно выбить, положить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту подняться.
5.Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
Эта конференция не содержит сообщений.