Способ приготовления

1.Смешать 1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок и муку, тщательно размешать, дать массе остыть до комнатной температуры.

2.Прибавить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яйца, перемешать. Прикрыть тесто холщовой салфеткой и поставить в теплое место для брожения.

3.Когда тесто поднимется, добавить 8 желтков, растертых добела с одной половиной сахара, и 8 взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену белков; перемешать сверху вниз, добавив муку, сколько потребуется, и дать тесту подняться вторично.

4.Затем тесто тщательно выбить, положить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту подняться.

5.Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.