мука пшеничная «Столичная мельница» 1400 г
сливочное масло 300 г
вода 200 г
цукаты 150 г
сахар 250 г
молоко 75 г
дрожжи 50 г
яйцо 9 шт
цедра 2 лимонов
Куличи
| Конкурс "Праздничная выпечка" | Основной ингредиент | Тип блюда | Национальные кухни | Праздники и события | Виды кухни |
Итальянский кулич
Вид кухни: Праздничная
Тип блюд: Кондитерские изделия
Способ приготовления
1. Развести дрожжи в тёплой воде, добавить 50 г сахара и 450 г муки. Вымесить и слепить шар.
2. В большую кастрюлю налить пару литров тёплой воды, поместить туда тесто и оставить там до тех пор, пока оно не станет плавать на поверхности (это делается для улучшения процесса брожения).
3. Остальную муку высыпать горкой и добавить в нее все остальные ингредиенты. Замесить тесто и добавить в него опару. Всё хорошо вымесить и поставить в теплое место на 20 минут.
4. Смазать маслом высокую круглую форму, выложить в него тесто и поставить в тёплое место на 40 минут.
5. После чего поверхность смазать слегка взбитым яйцом, посыпать гранулами сахара и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекать. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки: сухая шпажка говорит о полной готовности кулича.
Для приготовления теста для кулича необходимо использовать муку «Столичная мельница» только высшего сорта или сорта «Экстра».
Эта конференция не содержит сообщений.