Способ приготовления

1. Развести дрожжи в  тёплой воде, добавить 50 г сахара и 450 г муки. Вымесить и слепить шар.

2. В большую кастрюлю налить пару литров тёплой воды, поместить туда тесто и оставить там до тех пор, пока оно не станет плавать на поверхности (это делается для улучшения процесса брожения).

3. Остальную муку высыпать горкой и добавить в нее все остальные ингредиенты. Замесить тесто и добавить в него опару. Всё хорошо вымесить и поставить в теплое место на 20 минут.

4. Смазать маслом высокую круглую форму, выложить в него тесто и поставить в тёплое место на 40 минут.

5. После чего поверхность смазать слегка взбитым яйцом, посыпать гранулами сахара и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку  и выпекать. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки: сухая шпажка говорит о полной готовности кулича.

Для приготовления  теста для кулича необходимо использовать муку «Столичная мельница» только высшего сорта или сорта «Экстра».