мука пшеничная «Столичная мельница» 400 г
дрожжи 50 г
молоко 1,5 стакана
яйцо 15 шт
сахар 500 г
какао порошок 100 г
ром 50 г
вино красное 0,5 стакана
сухари ржаные 100 г
цукаты апельсиновые 100 г
корица молотая 0,25 ч. ложки
молотая гвоздика 0,25 ч. ложки
кардамон 0,25 ч. ложки
соль по вкусу
Куличи
| Конкурс "Праздничная выпечка" | Основной ингредиент | Тип блюда | Национальные кухни | Праздники и события | Виды кухни |
Кулич шоколадный
Вид кухни: Праздничная
Тип блюд: Кондитерские изделия
Способ приготовления
1. Растворить дрожжи в небольшом количестве теплого молока, смешать с мукой и поставить опару в теплое место на 50 минут.
2. Обмять тесто, добавить в него желтки яиц, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Массу перемешать и поставить тесто подниматься в теплое место.
3. Тесто обмять, добавить взбитые в густую пену белки, немного соли.
4. Положить тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Оставить в теплом месте.
5. Когда тесто поднимется на 3/4 формы, поверхность смазать яйцом и поставить в предварительно нагретую духовку, где выпекать при температуре 180 градусов. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки: сухая шпажка говорит о полной готовности кулича.
Для приготовления теста для кулича необходимо использовать муку «Столичная мельница» только высшего сорта или сорта «Экстра».
Эта конференция не содержит сообщений.