Способ приготовления

1. Свинину и крестьянскую колбасу нарезать на куски и обжарить.

2. Муку поджарить, развести бульоном или водой, влить в кипящую воду, непрерывно помешивая, до образования редкой мучной подливки.

3. Добавить сельдерей, соль, мелко порезанные и обжаренные кусочки сала и репчатый лук.

4. Перемешать с мясом и поставить на 20—25 минут в печь или духовку.

5. Мачанку подать с блинами или вареным картофелем.