Способ приготовления

1. Готовить в порционных горшочках емкостью до 1 литра. Положить кусочки мяса и предварительно замоченный горох. Залив водой варить на слабом огне при закрытой крышке, снимая образующуюся пену.

2. За полчаса до готовности прложить крупные куски картофеля, нарезанный репчатый лук, алычу.

3. Перед окончанием варки суп посолить и добавить специи. Можно положить мелко нарезанное баранье сало.

4. Перед тем как снять с огня, в каждый горшочек добавить настой шафрана (заваренный, как чай, из расчета 1 гр. на 120-130 гр. воды) и порошок мяты.

5. Подавать прямо в горшочках.